Veggieburger!

En læser spurgte mig om jeg ikke ville dele opskriften på vegetarburgerbøfferne, som jeg lavede i dag - og det vil jeg da hjertens gerne!

Men men men... Jeg er ikke så god til opskrifter, jeg er for doven og utålmodig til at veje ting - så jeg ser snarere opskrifter som inspiration end en egentlig rettesnor. Men pointen ved de her veggiebøffer er også at de kan laves alt efter hvad man lige har har - og har lyst til :o)

Her er (nogenlunde) hvad jeg brugte og gjorde i dag:
(Og sorry, jeg glemte at fotografere!!!)

VEGETARBURGERBØFFER
En hel potte persille
to fed hvidløg,
2 æg
2 revne gulerødder
brødkrumme fra en grov ciabattabolle
en masse udblødte og kogte kikærter
nok 4 dl andre udblødte og kogte bønner (i dag hvide og de hvide med en sort prik, men alle andre er lige så gode)
ca. 3 dl kogte brune ris
ca. 1 dl solsikkekerner
Krydderier (i dag: spidskommen, karry og koriander)

Og så blendes det hele bare, formes til bøffer og steges på panden - men de kan også bages i ovnen, så sparer man fedt, men de bliver ikke så lækre sprøde :o)

Bon Appetit